BACKGROUND

Negli ultimi anni e’ sempre piu’ crescente l’interesse della popolazione verso il benessere psicofisico e la salute, con una sempre maggior ricerca di rimedi generalmente definiti “naturali” per la prevenzione e la cura delle malattie e attenzione rivolta alla cura dell’alimentazione e dei suoi costituenti e alla integrazione della dieta, se necessaria. In generale l’obiettivo è fornire al paziente, che e’ il fruitore di questi prodotti, la garanzia di utilizzare nutraceutici prodotti in maniera conforme alla normativa vigente e soprattutto che abbiano un reale beneficio di salute.

I nutraceutici sono tipicamente utilizzate per prevenire o protezione dalle malattie croniche, specialmente le patologie degenerative, migliorare lo stato di salute, ridurre lo stress, rallentare l’invecchiamento fisiologico e aumentare l’aspettativa di vita. Possono essere assunti introducendo nella dieta alimenti “funzionali” sotto forma di cibo che di per se contiene elevate concentrazioni di attivo o alimenti arricchiti di uno specifico principio attivo (functional food), e integratori alimentari, dunque, prodotti in formulazioni liquide (fiale, sciroppi etc) o solide (compresse, capsule etc). Alcuni esempi di alimenti a cui sono attribuite proprietà nutraceutiche sono l’uva rossa che contiene l’antiossidante resveratrolo; la buccia del seme del plantago le cui fibre solubili coadiuvano nella riduzione dell’ipercolesterolemia; broccoli, come chempreventivi utili a prevenire varie forme di tumore; la soia i cui isoflavoni agiscono su vasi e sul bilancio redox; il vino rosso, la frutta in genere, alcuni estratti o derivati di piante officinali “botanicals” (ginko, ginseng, aglio, rosmarino e labiateae in genere).

Descrizione

La conoscenza della composizione chimica e valore nutrizionale di alimenti, botanicals, integratori alimentari e functional foods e sulle loro proprietà è essenziale per verificarne l’efficacia; inoltre, essenziale è il controllo chimico di qualità e di sicurezza dei nutraceutici per immettere in commercio prodotti sicuri e con effetti benefici sulla salute. Il progetto prevede

• Sviluppo di metodi analitici per il controllo di qualità di nutraceutici, per la determinazione della composizione chimica e dei principali markers;
• Sviluppo di metodi e applicazione di metodi ufficiali per la determinazione della disponibilità e eventuali modificazioni indotte dai processi di produzione e formulazione;
• Il supporto tecnico-scientifico alla formulazione e valorizzazione dei risultati